Nascido na Alemanha e radicado na Itália, Ernst Knam é conhecido como o “rei do chocolate” e conquistou o respeito no mundo competitivo da alta confeitaria ao combinar técnica e tino para os negócios. A partir de domingo (02), ele assume a função de apresentador da nova série do Food Network, “S.O.S. Confeitaria” (Che Diavolo Di Pasticcerie), e a missão de resgatar estabelecimentos que estão prestes a fechar as portas.

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Cada episódio de uma hora documenta as intervenções radicais promovidas por Ernst. Do cardápio ao balanço, da fachada às receitas, ele não medirá esforços para salvar essas confeitarias do fracasso – mesmo que o preço disso seja a antipatia de proprietários e funcionários.

Em cada episódio, Ernst visita uma confeitaria diferente para dar vida nova ao negócio, ajudando os proprietários a reorganizar completamente as atividades, redefinir práticas, transformar procedimentos e, assim, criar estabelecimentos viáveis.

Primeiro, ele avalia como funcionam os processos e serviços, bem como a qualidade dos doces e bolos vendidos. Sem poupar críticas, nem amenizar nas avaliações, ele faz comentários duros sobre tudo que precisa ser mudado com urgência. A partir da constatação inicial, é posto em prática o plano de resgate.

Ernst dá conselhos valiosos aos proprietários e funcionários, colocando em marcha um processo de reestruturação completa que será concluído com a reinauguração dos estabelecimentos.

S.O.S. Confeitaria” estreia dia 02 de fevereiro, às 18h55 no Food Network.

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